项目的目标
课程完成后:
- 学生将能够使用该专业所需的有效的口头和书面沟通技巧.
- 学生将能够应用食品安全和卫生的概念.
- 学生将能够了解和使用食物准备的基本概念和技术, 烹饪和烘焙程序.
- 学生将能够运用基本的管理功能- 1.e. 成本控制, 采购, 库存, 肉类和农产品产量损失, 配方标准化, 安排和管理技能.
- 学生将能够运用菜单规划的基本原理来满足个人和群体的营养需求和审美品质.
- 学生将掌握健康和疾病的营养基础知识以及生命周期的各个阶段.
- 学生将有基本的住宿概念，包括活动策划，前台和旅游.
合作教育/实习学习
SCC的学生受雇于当地的企业和行业，并有机会通过学院的合作教育经验边学边做. 学生将在与他们的职业目标相关的岗位上工作. 学生的目标是通过学生双方的协议来确定的, 用人单位, 和合作教育经验协调员.
在雇佣期间的指定时间评估进度.
合作教育如何运作
SCC的合作教育体验是为完成了学习计划中特定课程并达到最低平均成绩2分的学生设计的.0分，满分为4分.0. 协调员与雇主和学生密切合作，以确定最佳的合作教育安排. 学生注册合作教育经验，获得大学学分，同时获得合作经验的工资. 工资由雇主制定，由学生商定. 在食品服务管理和烹饪艺术的重点，学生需要参加一个5.5学时和220学时的合作工作经验, 通常是在第五或第六节. 这是带薪的，如果符合他们重点研究领域的鸡舍标准，他们可能会在他们目前工作的工作地点工作. 雇主、学生和教师之间签订合同. 学生记录他们的工作时间和工作职能. 雇主在实习结束时评估学生的表现.